Для бисквита: Мука — 35 г Яйца (только белки) — 3 шт. Сахар — 25 г Сахарная пудра — 50 г Ванильный сахар — 10 г Лимонная кислота — 1/6 ч. ложки Соль — 1 щепотка Для заварного крема: Молоко — 400 мл Яйца (только желтки) — 3 шт. Сахар — 150 г Крахмал кукурузный — 35 г Ванильный сахар — 10 г Куркума молотая — 1/4 ч. ложки                         Приготовление бисквитного пирога с заварным кремом Вначале приготовьте заварной крем. Яйца разбейте и разделите на белки и желтки. Смешайте яичные желтки с сахаром. Частями, каждый раз тщатель-но перемешивая, всыпьте крахмал. Хорошенько перемешайте до однород-ности. Влейте в яичную массу часть молока (примерно 100 мл). Тщательно пере-мешайте до однородности. Добавьте в массу куркуму и снова тщательно перемешайте. Остальное молоко налейте в кастрюлю, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума. Постоянно помешивая молоко, тонкой струйкой влейте яичную смесь. Не прекращая помешивать, варите крем до загустения. На это уйдёт примерно 6-8 минут. Затем снимите заварной крем с огня и накройте кастрюлю крыш-кой. Теперь приготовьте тесто для пирога. Сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов. Яичные белки влейте в чистую, сухую миску, добавьте ще-потку соли. Взбейте белки на высокой скорости миксера примерно 1 минуту, до пышной пены. Продолжая взбивать, добавьте лимонную кислоту. Всыпьте сахар и ваниль-ный сахар. Продолжайте взбивать до мягких пиков. В миску с белками через мелкое сито просейте муку. Добавьте сахарную пудру. Аккуратно перемешайте, движениями снизу вверх. Форму для запекания (моя — диаметром 20 см) смажьте растительным маслом. Выложите тесто в форму. В середину выложите приготовленный заварной крем. Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте бисквит с заварным кремом при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки, остудите, а затем переложите на тарелку. Разрежьте бисквитный пирог с заварным кремом на порционные кусочки и подайте к столу.