Ингредиенты: 200 г кефира (простокваши, йогурта, ряженки или жидкой сметаны); 2 яйца; 160 г пшеничной муки; 1\2 чайной ложки разрыхлителя; 1\4 чайной ложки соды; 2 столовых ложки оливкового масла; соль, кунжут. Для начинки: 250 г сайры консервированной (1 баночка); 250 г картофеля; 1 средняя луковица; петрушка, зелёный лук и укроп; сливочное масло и мука для формы.                             Как приготовить рыбный пирог с сайрой и картошкой Шаг 1: Делаем тесто. Смешиваем кефир, яйца и щепотку соли. Взбиваем венчиком пару минут. Шаг 2: Добавляем муку, разрыхлитель и соду. Соду стоит добавить в том случаем, если кефир кислый, чтобы погасить кислоту. Так в процессе выпечки тесто получит порцию дополнительных пузырьков. Шаг 3: Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, наливаем оливковое масло холодного отжима. Шаг 4: Смазываем глубокую форму (в этом рецепте форма 22 сантиметра) мягким сливочным маслом, посыпаем мукой. Луковицу режем кольцами, кладём луковые кольца на дно формы. Шаг 5: Выбираем косточки из сайры. Шаг 6: Выливаем примерно половину теста в форму. Шаг 7: По тесту раскладываем кусочки рыбы. Шаг 8: Мелко рубим небольшой пучок петрушки, укропа и зелёного лука, посыпаем рыбу. Шаг 9: Сырой картофель режем тонкой соломкой, солим, перемешиваем, выкладываем на зелень. Шаг 10: Выливаем на картошку оставшееся тесто. Теста немного, поэтому тщательно разравниваем его по картофелю. Шаг 11: Посыпаем пирог кунжутом. Шаг 12: Духовку нагреваем до 180 градусов Цельсия. Ставим пирог в разогретую духовку на 40-45 минут. Шаг 13: Подаём рыбный пирог с сайрой и картошкой на стол горячим. Пирог можно перевернуть, тогда сверху окажутся аппетитно поджаренные колечки лука.