Ингредиенты: 700 г курицы (бёдра, голени); 200 г репчатого лука; 200 г моркови; 350 г картофеля; 150 г красного сладкого перца; 150 г помидоров черри; 2 стручка горького перца; пучок кинзы; 3 зубчика чеснока; 2 чайные ложки тмина; 1 чайная ложка фенхеля; черный и красный перец, лавровый лист, соль.                                                    Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: Нагреваем кастрюлю с толстым дном. Кладём куриные бёдра кожей вниз, обжариваем до золотистой корочки, переворачиваем, жарим с другой стороны ещё несколько минут. Шаг 2: Тмин и фенхель растираем в ступе. Мелко режем репчатый лук и зубчики чеснока. Добавляем к обжаренной курице лук, чеснок и растёртые специи. Вливаем 1 1\2 л кипящей воды, добавляем 2 лавровых листа, солим по вкусу. Варим на тихом огне 1 час. Шаг 3: Пока варится бульон с курицей, подготовим овощи. Нарезаем крупно морковь, картофель и сладкий перец. Вырезаем плодоножки помидоров или делаем надрез крест-накрест на тыльной стороне. Один стручок горького перца оставляем целым, другой режем колечками, очистив от семян. Шаг 4: Бульон и курица будут почти готовы примерно через 40 минут-1 час, можно загружать овощи, курица дойдет до готовности вместе с ними. Шаг 5: Добавляем морковь и горький перец. Шаг 6: Добавляем картошку. Шаг 7: Через 10 минут после картошки с морковкой добавляем сладкий перец, помидоры. Шаг 8: Всё вместе готовим ещё 15 минут, перчим красным и черным перцем, за минуту до готовности кладём мелко нарезанную кинзу. Шаг 9: Шурпа из курицы по рецепту классическому готова, посыпаем свежесмолотым перцем перед подачей.