Ингредиенты: Мука пшеничная — 300 г Разрыхлитель — 1 ч.л Соль — 1 щепотка Сахар — 100 г Сливочное масло — 120 г Сметана — 130 г Можно заменить йогуртом Ванилин — 1 щепотка Для начинки: Изюм — 80 г (по желанию) Яблоки — примерно 1 кг Корица — 1 ч.л (по желанию) Сахар — 70 г (или по вкусу) Орехи любые 40 г (по желанию)                                                Приготовление яблочного пирога Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на крупной терке. Духовку заранее включить на разогрев до 180 градусов. В миску с яблоками добавить сахар, корицу и изюм. Все перемешать до однородности. Начинка готова. Для приготовления тесма муку просеять вместе с разрыхлителем. Затем добавить сахар, соль и перемешать. Холодной сливочное масло нарезать кусочками и добавить в мучную смесь. Перетереть руками в неравномерную крошку. Сделать это быстро, чтобы масло не растаяло. Теперь в крошку добавить сметану и перемешать столовой ложкой. Пригото-вить форму размером 20 х 30 см. Застелить ее бумагой для выпечки. Отде-лить часть крошки чуть больше половины и выложить в форму. Разровнять и уплотнить столовой ложкой. Орехи порубить ножом не очень мелко. Орехи добавить к оставшейся крош-ке и перемешать. Яблочную начинку перемешать с выделившимся соком и выложить на основу из крошки. Разровнять и слегка уплотнить. Поверх на-чинки высыпать крошку с орехами равномерно. Отправить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпечки примерно 1 час. Пирог должен хорошо подрумяниться. Нагрев верх-низ без конвекции. Готовность пирога проверять деревянной шпажкой. Готовый пирог охладить, отделить от бумаги и нарезать на порционные кусочки.