Заливные пироги особенно популярны из-за того, что тесто для них замеши-вается очень просто и быстро, а начинки могут быть самыми разными. Се-годня предлагаю несложную начинку из картофеля и консервированной рыбы. Получается вкусно, сытно, быстро. Ингредиенты: Майонез — 70 г Сметана — 70 г Яйца — 2 шт. Мука — 75 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель — 1 чайная ложка Рыба консервированная (у меня сардина) — 185 г Картофель — 550 г (3-4 шт.) Лук репчатый — 150 г (1 шт.) Помидор — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 2 ст. ложки                     Приготовление заливного пирога на сметане и майонезе Картофель очищаем и нарезаем толстыми полукружьями. В кастрюле кипя-тим воду и выкладываем туда картошку. Варим 3-5 минут, до полуготов-ности. Подсаливаем. Пока варится картофель, лук очищаем и нарезаем четвертькольцами. Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Обжариваем лук 3-4 минуты. С картофеля сливаем воду. Форму смазываем растительным маслом. Картофель выкладываем в форму. Рыбу разминаем вилкой и выкладываем на картофель. На рыбу выкладываем обжаренный лук. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. В глубокой посуде соединяем яйца, сметану и майонез. Взбиваем миксером. Смесь солим и перчим. В миску со взбитой массой просеиваем смешанную с разрыхлителем муку. Перемешиваем, а затем снова взбиваем миксером. Тесто равномерным слоем заливаем в форму. Помидор нарезаем дольками и красиво раскладываем по верху пирога. Форму накрываем фольгой и помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 30 минут от начала выпечки фольгу снимаем и выпекаем пирог ещё 10 минут, до образования румяной корочки. Заливной пирог на сметане и майонезе, с консервированной рыбой и картошкой, готов. Даём ему немного остыть. Немного остывший пирог разрезаем на порции и подаём, при желании дополнив салатом из свежих овощей и зелени.