Даже в домашних условиях можно приготовить «копчёный» деликатес, используя ароматизатор «жидкий дым». Сегодня готовить таким образом мы будем свиную грудинку — просто отварим её в луковой шелухе с добавле-нием пряностей и жидкого дыма. Луковая шелуха окрасит мясо в приятный коричневый цвет, так что даже визуально грудинка не будет отличаться от копчёной. Ингредиенты: Грудинка свиная — 0,5 кг Луковая шелуха — 2 горсти Ароматизатор «Жидкий дым» — 2 ст. ложки Чеснок — 10 г (2 зубчика) Лавровый лист — 1 шт. Перец чёрный горошком — 0,5 ч. ложки Соль — 2 ст. ложки Вода — 1 л                              Приготовление копченой грудинки в луковой шелухе Грудинку стараемся выбрать с большим количеством мясных прослоек. Луковую шелуху заливаем водой, добавляем перец и лавровый лист. Варим 10 минут и даём настояться полчаса при комнатной температуре. Отвар процеживаем. В процеженный отвар выкладываем грудинку, всыпаем соль и вливаем жидкий дым. Ставим на огонь и варим 1,5-2 часа, до мягкости. Осторожно извлекаем грудинку из кастрюли, чтобы она не расслоилась. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Обмазываем грудинку со всех сторон чесноком и даём ей остыть, после чего ставим в холодильник. В холодильнике грудинка застынет, станет твёрже и на следующий день будет хорошо резаться. Используем мясо как холодную закуску. Хороша будет грудинка и на бутербродах. Наслаждайтесь вкусной домашней закуской.