Для основы: 250 г белого шоколада 140 г творожного сливочного сыра 80 мл сливок жирностью 33-35% 50 г апельсинового мармелада (идеально – в виде тонких долек) Для покрытия: 100 г темного шоколада 100 г цветного (желательно апельсинового) шоколада 200 мл сливок жирностью 33-35% 1 Приготовьте основу для конфет. Наломайте шоколад на мелкие кусочки и положите в миску. Вскипятите сливки и вылейте на шоколад. Оставьте на 5 мин., затем перемешайте лопаткой до однородности и остудите. 2 Взбейте шоколадную смесь миксером, добавляя по ложке творожного сыра. 3 Очень мелко нарежьте мармелад и вмешайте в основу. Уберите в холодильник на 3 ч. 4 Скатайте из шоколадно-сырной основы небольшие шарики и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прикройте пленкой и снова уберите в холодильник на 1 ч. 5 Для покрытия наломайте шоколад на мелкие кусочки и положите каждый в свою миску. Вскипятите сливки и залейте шоколад (в каждую миску по100 мл). Оставьте на 5 мин., затем хорошо размешайте до однородности. Оставьте остыть до температуры в 30 °С. 6 При помощи вилки окунайте конфеты в шоколад, стряхивайте излишки и перекладывайте на бумагу или решетку. (Вы можете окунуть конфету целиком или окунуть одну половинку в один цвет, дать застыть, а затем окунуть в другой.) При желании, на глазированные конфеты можно нанести узор из шоколада или присыпать орехами, какао, кусочками мармелада или апельсиновой цедрой. Дайте конфетам застыть и переложите в подарочные коробки. Храните такие конфеты 2 дня.