Если вам нравится салат «Селёдка под шубой», тогда рецепт ярких закусочных свекольных шариков с сельдью, сыром и яйцами тоже вам приглянётся. Основной ингредиент – свёкла, дополнен натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром, яйцами и свежим укропом. Внутри каждого шарика – кусочек ароматной сельди. Проверенное сочетание ингредиентов в новом оригинальном виде! Ингредиенты: Свёкла — 500 г Сельдь солёная (филе) — 120 г Сыр твёрдый — 80 г Укроп свежий — 20 г Майонез — 25 г Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу                    Приготовление закусочных шариков из свеклы с сельдью Сварите яйцо вкрутую: опустите в холодную подсоленную воду и варите 10 минут после закипания. Остудите яйцо в холодной воде. Свёклу хорошо вымойте, залейте в кастрюле холодной водой. Поставьте на огонь и варите свёклу примерно 50-60 минут, до мягкости. Время варки за-висит от размера и сорта свёклы. Готовность можно проверить шпажкой. Вареная свёкла легко прокалывается. (Можно завернуть свёклу в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 1-1,5 часа.) Готовую свёклу остудите. Остывшую свёклу очистите, натрите на мелкой тёрке, хорошо отожмите сок. Это легко сделать с помощью марли, сложенной в 2-3 слоя (вес отжатой свёклы — 280 г). Выложите свёклу в миску. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте к свёкле. Яйцо очистите от скорлупы. Натрите на мелкой тёрке. Добавьте к остальным ингредиентам. Укроп промойте и обсушите. Удалите стебли. Листики мелко нарежьте. Добавьте рубленый укроп к свёкле (немного оставьте для подачи). Туда же выложите майонез. Подсолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками. Возьмите небольшую порцию свекольной массы. Сделайте лепёшку. В центр выложите кусочек солёной сельди. Скатайте шарик из свекольной массы, закрывая начинку внутри. Если масса липнет к рукам, можно немного смочить руки водой. Выложите свекольные шарики на плоскую тарелку или доску для подачи. Украсьте оставшимся рубленым укропом и подавайте к столу. Закусочные шарики из свёклы с сельдью, сыром и яйцами готовы. У меня получилось 12 шариков.