Воздушный, нежный и наверняка знакомый каждому торт «Чародейка». Очень простой в приготовлении и невероятно вкусный бисквитный тортик с масляно-заварным кремом и шоколадной глазурью! Для бисквита: Яйца — 4 шт. Мука — 150 г Сахар — 150 г Сахар ванильный — 10 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Для крема: Молоко — 350 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г Мука — 3 ст. л. (без горки) Масло сливочное — 50 г + 200 г для взбивания Сахар ванильный — 10 г Для пропитки (по желанию): Вода — 100 мл Сахар — 3 ст. л. Для шоколадной глазури: Шоколад — 100 г Масло сливочное — 50 г                                                      Приготовление торта Чародейка Готовим бисквит: К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером в течение 5-6 минут. За это время масса должна побелеть и заметно увеличиться в объёме. Смешать разрыхлитель с просеянной мукой. Затем аккуратно, частями вмешать сухие составляющие во взбитые яйца, движением снизу вверх. Аккуратно довести бисквитное тесто до полной однородности и гладкой текстуры. Разъёмную форму диаметром 22 см. застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов градусов духовку. Выпекать бисквит 25-30 минут. Проверяем готовность бисквита: если при прокалывании бисквита зубо-чисткой она остаётся сухой, значит бисквит готов. Перевернуть бисквит на решётку и оставить для полного остывания на 2-3 часа. Приготовить заварной крем: Для этого в небольшой кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйцо и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу до однородного состояния. Поставить на медленный огонь, непрерывно перемешивать молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнёт закипать, снять с плиты. В горячую заварную массу добавить мягкое сливочное масло, размешать до полного растворения сливочного масла. Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы плёнка легла прямо на поверхность крема, и охладить крем. Мягкое сливочное масло взбить миксером до появления пышной белой массы. Не прекращая взбивания, постепенно добавить к маслу охлаждённый заварной крем и взбить до однородности. Приготовить сироп: Смешать воду с сахаром, довести до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем дать полностью остыть. Сборка торта: Бисквит разрезать вдоль на 2 коржа. Выложить корж на тарелку. Пропитать корж сахарным сиропом. Распределить весь крем по нижнему коржу. Затем пропитать сиропом второй корж и выложить его на смазанный кремом корж. Приготовить глазурь: Шоколад со сливочным маслом растопить в микроволновке. Нагревать по 30 секунд на полной мощности 2-3 раза, перемешивая, до полного растворения шоколада. Нанести сверху на бисквитный торт ещё тёплую шоколадную глазурь. Распределите глазурь по всей поверхности и бокам торта. Поставить приготовленный бисквитный торт с масляным заварным кремом с шоколадной глазурью часа на 3-4 в холодильник для пропитки. Торт «Чародейка» готов.