Часто пеку дома простые коржики, они очень хороши, как на завтрак так и на ужин к чаю. Форму можно сделать разную, у меня вот такие кругленькие. Ингредиенты: мука 3.5 стакана сахарный песок 1 стакан маргарин или масло сливочное 100-125 г яйцо 1 шт. молоко кислое (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стакана сода 0.5 чайной ложки ванилин или лимонная цедра по вкусу сахар для посыпки 1.5 столовой ложки                                                               Способ приготовления: Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром. До-бавить маргарин, растереть добела. Влить кислое молоко и перемешать. Насыпать муку с содой и замесить некрутое тесто. Раскатать тесто на столе в пласт толщиною около пальца и равномерно обсыпать его сахаром. Затем взять скалку и раскатать еще раз до толщины в 0,5 мм. Вырезать формочкой или рюмкой печенья и выложить на смазанный маслом лист. Выпекать в жаркой духовке при 200-220 градусах, пока не подрумянятся.