Приготовим очень сытный и вкусный заливной пирог с тушёнкой и сыром. Тесто на кефире получается мягким и пышным. Чтобы тушёнка раскрыла свой вкус, обжарим её с луком. Также добавим в начинку свежую зелень – для аромата, а тёртый сыр – для приятного сливочного привкуса. Для теста: Кефир (жирностью 1 %) — 200 мл Яйца — 2 шт. Мука — 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл) Соль — 0,5 ч. ложки Сода — 0,5 ч. ложки Для начинки: Тушёнка мясная (у меня свиная) — 330 г Сыр твёрдый — 100 г Лук репчатый — 170 г Зелень свежая (петрушка и укроп) — 30 г Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)                            Приготовление заливного пирога с тушенкой и сыром Тушёнку выбирайте хорошего качества из любого вида мяса. Кефир подой-дёт любой жирности. Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте неболь-шими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, готовьте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая. К луку добавьте тушёнку. Мясные кусочки разделите на волокна или разомните вилкой. Перемешайте. Готовьте 7-8 минут на большом огне, чтобы испарилась вся жидкость, часто помешивая. Петрушку и укроп промойте и обсушите, мелко нарежьте. Добавьте в сковороду, содержимое перемешайте и отключите огонь. Начинку остудите. Теперь приготовьте тесто. В глубокую миску вбейте яйца и взболтайте венчиком до однородности. К яичной массе влейте кефир и всыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 5 минут. За это время сода прореагирует с кефиром и на поверхности появится много пузырьков. Затем всыпьте в миску просеянную муку и соль. Перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Должно получиться жидкое, хорошо текучее тесто. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Для выпечки я использую металлическую форму диаметром 19 см. Чтобы не использовать масло для смазывания, застилаю форму пергаментом. На дно формы влейте половину порции теста. Поверх равномерно распределите мясную начинку. Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Выложите половину сыра сверху на мясо. Залейте содержимое формы оставшимся тестом. И посыпьте второй половиной натёртого сыра. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог 40-50 минут. Время зависит от мощности духовки, размера пирога и материала используемой формы. Заливной пирог с тушёнкой и сыром, на кефире, готов. Немного остудите. Извлеките пирог из формы и подавайте к столу.