Невозможно обойти и рецепт запеканки, которую которую каждый сможет приготовить в любое время года. Блюдо получается нежным, воздушным и очень вкусным Ингредиенты: творог — 540 г тыква — 540 — 65- г яйцо — 3 шт. сахар — 100 г соль — шепотка сметана — 100 г изюм — 100 г крахмал — 0,5 ч.л. ванильный пудинг — 40 г                                        Приготовление запеканки из творога с тыквой Кусок тыквы очистить от семечек и кожуры. Мякоть нарезать кубиками, пересыпать их в кастрюлю. Добавить к тыкве 2 ст.л. воды. Поставить на огонь тушиться. Готовить тыкву, пока она не размякнет. Тем временем жирный творог переложить в глубокую миску. К нему добавить щепотку соли, сахар и яйца. Взбить массу блендером. К творожной массе добавить сметану и перемешать все ингредиенты блендером. Спустя несколько минут тыква будет готова. Ее также пробить блендером в однородную массу. Тыквенную массу остудить, перелить к творогу. перемешать. Тесто получится довольно жидким, напоминающим сметану. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. В творожно-тыквенное тесто добавить пудинг. Смешать всё венчиком до однородности. Отложить тесто в сторону. Половину изюма нарезать кусочками, смешать с крахмалом. Немного целого изюма выложить на дно формы. Аккуратно залить его частью теста. Теперь выложить изюм в крахмале, далее — тесто. И так до тех пор, пока не останется ни того, ни другого. Последний слой теста разровнять. Поставить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Запеканка очень поднимется, но вне духовки — упадет. Это нормально. Оставить творожно-тыквенную запеканку немного при комнатной температуре в форме. Когда она остынет, перевернуть форму вверх дном на плоское блюдо. Выпечка, как правило, без проблем отходит от стенок. Нарезать лакомство кубиками и подать на стол. При желание запеканке можно полить карамелью или белым шоколадом.