Ингредиенты: Полента — 180 г Вода — 600 мл Шпинат свежий — 100 г Моцарелла — 150 г Томаты — 2 шт. Мягкий сыр (адыгейский или творожный) — 50 г Соль, итальянские травы, свежая зелень — по вкусу                                                                Приготовление: Сварить поленту: в кипяченую воду тонкой струйкой всыпать крупу, посолить по вкусу, уменьшить огонь и варить, активно помешивая, 3–4 минуты. Доба-вить 1 ст. л. сухих итальянских трав (тимьян, орегано, базилик, шалфей), перемешать. Форму для запекания выстелить пергаментом, выложить по-ленту, разровнять и дать остыть в течение 5–7 минут. Шпинат промыть под холодной водой, потушить около 2 минут на сковороде с каплей раститель-ного масла до лёгкой мягкости. Моцареллу мелко порезать, смешать со шпинатом, посолить по вкусу. Томаты помыть, порезать круглыми дольками. На поленту выложить начинку из шпината и сыра, сверху —дольки томатов, посыпать натертым мягким сыром. Отправить блюдо в разогретую до 180 ºC духовку на 20 минут. Вынуть готовую поленту, украсить свежей зеленью и сразу подавать.