Тёртый пирог с вареньем — классика! Почти у каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный годами рецепт тёртого пирога. Я приготовила тёртый пирог на маргарине, на этот раз с прослойкой из малинового варенья, кото-рое без проблем можно заменить любым другим вареньем или джемом. Для теста: Мука — 280 г Сахар — 80 г Яйцо — 1 шт. Маргарин — 100 г Сода пищевая — 0,25 ч. ложки Соль — 1 щепотка Вода (при необходимости) — 1 ст. ложка Для начинки: Варенье (у меня малиновое) — 250 г                                              Приготовление тертого пирога с вареньем Муку просейте в большую миску. В просеянную муку всыпьте соль, сахар и пищевую соду (соду гасить не нужно). Перемешайте сухие ингредиенты до равномерного распределения их между собой. В смесь сухих ингредиентов добавьте яйцо и нарезанный кубиками маргарин. Маргарин берите хороший, качественный. Маргарин вполне заменим сливочным маслом или смесью сливочного и подсолнечного масел. Руками быстро замесите тесто. Оно должно собраться в шар. Если тесто сухое, подлейте немного холодной воды. Разделите тесто на две равные части, положите их в пакеты и отправьте в морозильную камеру на 30-60 минут. Затем достаньте одну часть теста и натрите её на крупной тёрке прямо в форму (размер моей формы — 20х20 см). Распределите тёртое тесто равномерным слоем по дну формы. Смажьте тёртое тесто вареньем. У меня густое малиновое варенье. Варенье выбирайте по своему вкусу, лучше всего подойдёт варенье с кислинкой. Если варенье жидкое, предварительно смешайте его с небольшим количеством картофельного крахмала. Достаньте вторую часть теста из морозильной камеры. Натрите тесто так, чтобы крошка покрыла начинку из варенья равномерным слоем. Выпекайте тёртый пирог с вареньем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовый пирог остудите на решётке. Тёртый пирог с вареньем нарежьте кусочками и подайте на десерт.