Творожный пирог с лимоном на скорую руку из готового песочного теста с начинкой. Лимонный сок и цедра придают творожной начинке приятную кислинку и тонкий аромат. Рикотта, творожная паста или мягкий творожок без крупинок – идеальный выбор для начинки. Замороженное тесто за 20 минут до выпечки достаньте из морозильной камеры или приготовьте домашнее тесто по этому рецепту. Ингредиенты: 300 г готового песочного теста; 250 г мягкого творога; 2-3 куриных яйца; 1 лимон; 130 г сахарной пудры; 35 г кукурузного крахмала; сахар для украшения.                                                         Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: В прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 сантиметров кладём фольгу так, чтобы её края приподнимались над бортиками. Сбрызгиваем фольгу растительным спреем ил смазываем маслом. Шаг 2: Готовое тесто делим пополам. На фольгу кладём один лист песочного теста, раскатанный до толщины 5 миллиметров. В продаже достаточно много раз-нообразного песочного теста, его также можно приготовить самостоятельно. Рецепт песочного теста тут, для этого пирога в муку советую добавить раз-рыхлитель теста (200 г муки – 1\2 чайной ложки разрыхлителя). Шаг 3: Мягкий творог без крупинок смешиваем с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, разбиваем одно куриное яйцо. Шаг 4: Выжимаем сок из лимона, цедру натираем на мелкой тёрке. Добавляем сок и цедру в начинку. Шаг 5: Хорошо перемешиваем ингредиенты. Шаг 6: Выкладываем начинку во форму так, чтобы она не затекала под тесто. Шаг 7: Аккуратно накрываем начинку вторым листом песочного теста. Шаг 8: Смазываем верх пирога взбитым яйцом, посыпаем сахаром. Шаг 9: Отправляем пирог в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия. Печём 35-40 минут до золотистой корочки. Шаг 10: Остужаем творожный пирог с лимоном в форме. Приподнимаем за края фольги, достаём и нарезаем на порционные куски. Приятного аппетита!