Готовим рулеты из баклажанов с сыром и чесноком в духовке. Баклажаны, или синенькие, как многие их называют, идеальная основа для овощных рулетов. Попробуйте начинку из рикотты и твёрдого сыра, это так вкусно! Рулеты из баклажанов – лучшая горячая овощная закуска, сохраняйте рецепт. Ингредиенты: 2-3 длинных баклажана; 200 г рикотты; 1 куриное яйцо; несколько веточек петрушки; 60 г сыра; 4 зубчика чеснока; 150 г томатного пюре; соль, перец, оливковое масло.                     Как приготовить рулеты из баклажанов с сыром и чесноком Шаг 1: Длинные баклажаны нарезаем вдоль тонкими ломтиками, чем тоньше ломтик, тем легче свернуть рулеты. Шаг 2: Баклажаны посыпаем солью, складываем кучкой, оставляем на 15 минут. Можно чем-нибудь прижать. Шаг 3: Кладём баклажаны в дуршлаг, промываем проточной водой – смываем соль, затем обсушиваем ломтики бумажным полотенцем. Шаг 4: Обжариваем баклажаны на сильно разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Шаг 5: Делаем начинку. Смешиваем рикотту с мелко нарезанной петрушкой, солью, яйцом. Шаг 6: На баклажаны кладём по 2-3 чайные ложки сырной начинки. Шаг 7: Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, чеснок измельчаем, смешиваем с сыром. Посыпаем баклажаны чесночным сыром. Шаг 8: Сворачиваем рулеты. Огнеупорную форму смазываем оливковым маслом. Кладём в форму рулеты из баклажанов плотно друг к другу. Шаг 9: Томатное пюре или измельченные в блендере помидоры без кожицы солим, добавляем немного сахара и оливкового масла. Нагреваем пюре до кипения, увариваем 5 минут. Заливаем рулеты получившимся томатным соусом. Шаг 10: Ставим блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия. Запекаем 20 минут, подаём рулеты из баклажанов с сыром и чесноком горячими. Приятного аппетита!