Американский тыквенный пай – пирог на День благодарения. Это открытый пирог из тонко раскатанного песочного теста с пряной, сладкой начинкой из тыквенного пюре, сливок и яиц. Сладкий тыквенный пирог стал одним из вкусных символов праздника. Пеките и не забудьте сохранить рецепт! Ингредиенты для теста (форма 18 см): 160 г пшеничной муки; 30 г сахарной пудры; 80 г сливочного масла; 1 яичный желток; 25 г молока или воды; 1\2 чайной ложки имбирного порошка. Ингредиенты для начинки: 300 г запеченной тыквы (очищенная мякоть); 50 г сахара; 130 мл молока или сливок; 2 куриных яйца; 35 г сливочного масла; 15 г манной крупы; 1\2 чайной ложки молотой корицы; мускатный орех; щепотка соли.                                                              Как приготовить тыквенный пай Шаг 1: Смешиваем муку, сахарную пудру и имбирный порошок. Шаг 2: Натираем на тёрке замороженное сливочное масло. Шаг 3: Масло и муку растираем в крошку, делаем углубление. Добавляем яичный желток, наливаем холодное молоко или воду. Шаг 4: Замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут. Шаг 5: Тыкву нарезаем, поливаем растительным маслом, запекаем 30 минут при 190 градусов Цельсия. Шаг 6: Перекладываем остывшую запеченную тыкву в блендер. Добавляем сахар, сливки, сливочное масло, яйца, щепотку соли. Шаг 7: Измельчаем ингредиенты, добавляем манную крупу, молотую корицу, натираем на мелкой тёрке мускатный орех (1-2 щепотки). Смешиваем начинку с приправами. Шаг 8: Охлажденное тесто раскатываем тонко, на скалке переносим в форму. Шаг 9: Распределяем тесто по форме, край можно обрезать фигурным ножом для теста. Шаг 10: Выкладываем начинку на тесто. Шаг 11: Печём тыквенный пай 40 минут при 180 градусах Цельсия. Шаг 12: Снимаем кольцо, достаём пирог, остужаем. Подаём со взбитыми сливками, посыпаем жареными орешками. Приятного аппетита!