Што́ллен — традиционная немецкая рождественская выпечка из сочного, дрожжевого сдобного теста, в классическом рецепте это обильно посыпан-ный сахарной пудрой кекс. Ингредиенты: Мука 4 ст. Молоко 1 ст. Сливочное масло 100 граммов Яйцо 2 шт. Изюм 120 г. Миндаль 100 г. Сухие дрожжи 5 г. Сахарная пудра для посыпки Ром 30 мл. Ванильный сахар 1 ст. ложка Желток 1 шт. Цедра 1 лимона Соль по вкусу Сахар 3 ст. ложки                                                                    Как приготовить: 1. В сотейнике смешайте молоко, сахар, ванильный сахар, натертую на мелкой терке цедру лимона, сливочное масло, соль. На слабом огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и остудите, 20 мин. 2. Изюм замочите в роме на 2 ч. Орехи мелко порубите. 3.  Дрожжи разведите в 2 ст. л. теплой воды и оставьте на 10-15 мин. Когда они запенятся, смешайте их с остывшей молочно-масляной смесью. 4. В просеянные 2 стакана муки добавьте яйцо и желток, постепенно вливая молочно-дрожжевую смесь, замесите тесто. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч 30 мин. 5.  В поднявшееся тесто вмешайте орехи и изюм. Всыпьте оставшуюся муку и вымесите тесто до эластичности. Разделите тесто на 2 части, сформировав из каждой вытянутый овал. 6.  Переложите 2 штоллена на застеленный кулинарной бумагой противень и оставьте на 30 мин. Смажьте оставшимся яйцом, поставьте противень в разогретую до 170°С духовку и выпекайте 45 мин. Готовые штоллены полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.