Рецепт тертого песочного пирога с творогом наши мамы и бабушки знали его наизусть. Он не раз выручал, когда нужно было приготовить что-то сладень-кое к чаю или сделать вкусное и быстрое угощение на стол. Из-простоты приготовления и незамысловатых ингредиентов, которые найдутся в любом доме, этот рецепт можно смело включить в десятку лучших. Ингредиенты: Мука – 220 г; Масло сливочное – 120 г; Сахар – 70 г; Яйцо – 1 шт; Желток – 1 шт; Сметана жирная (или сливки) – 1 ст.л.; Разрыхлитель – 1 ч.л. Для начинки: Творог мягкий– 200 г; Сахар – 70 г; Белок – 1 шт; Сметана жирная – 2 ст.л.                            Приготовление пирога с творогом на песочном тесте Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Пере-тереть масло с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. До-бавить сметану (сливки) и яйцо. Замесить крутое тесто и накрыв пленкой, убрать его на некоторое время в холодильник. Для приготовления творожной начинки взбить белок, растереть мягкий творог с сахаром и сметаной до однородной консистенции. Ввести в белок к остальным ингредиентам. Часть охлажденного теста натереть на дно противня и распределить по нему, чтобы толщина слоя была одинаковой. Сладкую творожную массу выложить на тесто, аккуратно разровнять. Поверх натереть вторую часть теста. Отправить пирог в разогретый духовой шкаф, ориентировочное время выпечки составит не менее получаса. Готовый пирог теплым порезать на порционные кусочки.