Для теста: 3 средних яйца Щеп. соли, ваниль 300 г сахара 220 г сливочного масла 160 мл молока 280 г муки 2 ч.л. разрыхлителя Для начинки: 600 г очищенных яблок 2 ст.л. сахара 2 ст.л. лимонного сока, цедра (либо 2 ч.л. корицы)                                       Приготовление шведского яблочного пирога Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Молоко даже можно чуть подогреть, чтобы оно было слегка теплым. Приготовить форму для выпечки и застелить ее пергаментной бумагой. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки на довольно крупные дольки. Добавить к яблокам корицу и сахар. Вместо корицы можно добавить лимонный сок и лимонную цедру. Все тщательно перемешать. В глубокую миску разбить яйца, добавить соль. Взбить миксером до пенки. Всыпать сахар для теста, ванильный сахар. Взбить миксером до увеличения смеси в объеме, посветления и пышности. Заранее растопить сливочное масло и охладить до комнатной температуры. Не прекращая взбивания, влить растопленное сливочное масло. Перемешать на малых оборотах миксера до однородности и тонкой струйкой влить теплое молоко, продолжая перемешивание. Муку перемешать с разрыхлителем и просеять. Половину муки всыпать в общую смесь и перемешать миксером на малых оборотах или при помощи лопатки до однородности. Затем всыпать оставшуюся муку и также перемешать до однородности. Тесто готово. Тесто выложить в подготовленную форму и разровнять. Сверху выложить кусочки яблок, слегка утапливая каждый кусочек. Если в миску с яблоками остался сок, влить его при помощи столовой ложки на верх пирога. Духовку заранее разогреть до 190 градусов. Форму с пирогом отправить в духовку для выпечки примерно на 50 — 60 минут. Если используются яблоки мягких сортов, пирог испечется быстрее. Готовность пирога проверять при помощи деревянной шпажки. Дать пирогу немного остыть, затем нарезать на кусочки и можно подавать на стол. Он вкусен и в теплом, и в холодном виде.