Вкусный и ароматный зельц можно легко приготовить в домашних условиях из свиной рульки. Зельц получается не намного дешевле магазинного, но намного вкуснее и не содержит вредных добавок. Ингредиенты: свиная рулька – 2 шт. (примерно 2,3 – 2.5 кг); большая луковица – 1 шт; морковь – 2 шт.; гвоздика – 4-5 шт.; лавровый лист – 4-5 шт.; черный перец горошком – 10-15 шт.; соль – 3-4 ст.л.; прованские травы – 1 ст.л.; чеснок – 5-7 зубчиков; желатин 1 ч.л.                               Приготовление домашнего зельца из свиной рульки Свиные рульки промыть, поместить в кастрюлю и залить водой немного выше рулек. После закипания воды добавить морковь, лавровый лист, черный перец, прованские травы. В луковицу воткнуть гвоздики и также отправить в кипящую воду. Убавить огонь и варить на медленном огне 4-5 часов. Готовые рульки вынимаем и даем им немного остыть. Выбираем кости, мясо и шкуру нарезаем средними кусочками. Добавляем в порезанное мясо чайную ложку желатина и потертый на мелкой терке чеснок. Также вливаем чуть неполный стакан бульона, в котором варилась рулька и все тщательно перемешиваем. Укладываем зельц в удобную форму и ставим в холодильник на 10-12 часов. А теперь пробуем и оцениваем, насколько наш зельц вкуснее магазинного.