Яблочный пирог с кремом — тающее кексовое основание прекрасно дополняется сочной яблочной начинкой с пудинговым кремом. Тесто: Мука — 200 г Соль — 1 г Разрыхлитель — 5 г Сливочное масло 82% — 130 г Сахар — 120 г Ванильный сахар — 10 г Яйца — 3 штуки (150 г без скорлупы) Крем: Молоко — 400 г Сахар — 50 г или по вкусу Крахмал (любой) — 40 г Ванильный сахар — 10 г Яблоки очищенные — 500 г                                       Приготовление яблочного пирога с кремом Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать на максимальной скорости 3-4 минуты. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого. В два приема добавить мучную смесь. Тесто получается густым. Распределить половину по дну формы. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвенции 20 минут. Для крема, крахмал залить несколькими ложками холодного молока, перемешать до однородности. Вернуть в кастрюлю, добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на умеренный огонь и проварить до загустения. На горячий корж выложить очищенные, нарезанные небольшими пластинками, яблоки. Выбирайте мягкие. Сверху распределить горячий крем и оставшееся тесто. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвенции 30-40 минут до золотистого цвета. Полностью остудить в форме и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой. Советы по рецепту: Для шоколадного варианта часть муки заменить какао-порошком. Яблоки выбирайте спелые и мягкие, нарезайте не очень толстыми кусками. Масло можно заменить маргарином.