Ингредиенты для приготовления тыквенного супа по-африкански: Небольшая тыква (около 1,5 кг), очищенная от кожуры и семечек и нарезанная на кусочки размером 1-2 см. 2 столовые ложки коричневого сахара. 2 столовые ложки мёда или кленового сиропа (для веганов). 4 столовые ложки сливочного масла или веганского маргарина. 1 большой спелый банан. 1 маленькая луковица. 1 морковка, очищенная от кожуры и мелко нарезанная. 1 зубчик чеснока. 1 чайная ложка порошка карри. 1/2 чайной ложки целых семян кориандра. 1/4 чайной ложки мускатного ореха. 1/4 чайной ложки корицы. Молоко 1 кокоса. 1 стакан овощного бульона или немного больше, если хочется сделать суп более жидким. Сок 1 лайма. Соль и перец по вкусу. Для украшения супа:   тыквенные семечки, оливковое масло, свежая зелень.                             Как приготовить африканский банановый суп с тыквой 1.  Прогреваем духовку до 200 градусов С. 2.  Смешиваем 2 столовые ложки масла (или веганского маргарина) с сахаром и мёдом (или кленовым сиропом). Обваливаем в этой смеси кусочки тыквы и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Рядом с тыквой выкладываем на противень банан в кожуре. Запекаем банан и тыкву 15-20 минут, пока тыква не станет достаточно мягкой. 3.  Растапливаем на сковороде оставшиеся 2 ложки масла (маргарина), добав-ляем измельчённый зубчик чеснока и обжариваем в течение 20 секунд. До-бавляем измельчённые лук и морковь, накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на маленьком огне до мягкости. Перемешиваем овощи с кориандром, мускатным орехом и корицей, тушим ещё пару минут. 4.  Очищаем запечённый банан от кожуры, нарезаем ломтиками и выклады-ваем в кастрюлю вместе с тыквой, туда же отправляем потушенные овощи. Заливаем кокосовым молоком и овощным бульоном и ставим на огонь до закипания. Как только закипит, огонь выключаем. 5.  Измельчаем тыквенный суп в блендере до состояния пюре. Разбавляем дополнительно овощным бульоном, чтобы получить суп-пюре нужной консистенции. Добавляем сок лайма, соль и перец по вкусу, перемешиваем в блендере. 6. Подаём тыквенный суп-пюре в горячем виде, украсив тыквенными семечками и ломтиком лайма.