Свинина (шея) - 1,5 кг Луковая шелуха - 1 дуршлаг Соль - 6 ст.л. Чеснок - 4 зуб. Специи (молотые перцы, кориандр) 1.  Луковую шелуху промыть под краном. 2.  В большую кастрюлю положить луковую шелуху, сверху мясо. Залить водой и засыпать соль. 3.  После закипания варить на маленьком огне 1 час. 4.  Готовое мясо натереть чесноком и специями. 5  Завернуть в фольгу и на несколько часов положить в холодильник.