Ингредиенты 2 больших скумбрии лавровый лист 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка черного молотого перца 125 мл уксуса 3 столовых ложки соли 125 мл оливкового или подсолнечного масла 3 средних луковицы зелень по вкусу                                                                                  Приготовление 1.  Для начала нужно тщательно почистить рыбу. Для этого обрезаем хвосты и плавники, а также вынимаем ножом внутренности. Несколько раз промываем под проточной водой и нарезаем на порционные кусочки. 2.  Лук нарезаем крупными полукольцами или кольцами. 3.  Вливаем в емкость теплую кипяченую воду и добавляем к ней растительное масло, черный перец, уксус, соль и сахар. Перемешиваем и оставляем остывать. 4.  В баночки слоями выкладываем кусочки скумбрии и луковые кольца, начиная с рыбы. Сверху кладем лавровый лист и любимые специи, а также измельченную зелень. По желанию можно добавить дольку лимона или лайма. 5.  Заливаем баночки маринадом и даем час настояться. После убираем в холодильник на 4 часа.