Салат с квашеной капустой и яйцом – простой, но вкусный салат. Его можно подать в качестве перекуса или как дополнение к гарниру, мясному или рыбному блюду. Квашеная капуста может быть домашней или магазинной. Главное – чтобы вы были уверены в качестве продукта. Салат получится вкуснее, если капуста будет хрустящей и не слишком кислой. Для заправки идеально подойдет растительное масло с ярким ароматом семян подсолнечника. Но, в принципе, подойдет и рафинированное масло с нейтральным вкусом. Ингредиенты 200 г квашеной капусты 1-2 куриных яйца 3 ст. л. растительного масла 1 луковица 1 ст. л. яблочного уксуса 1/5 ч. л. сахара 3 щепотки соли 3 щепотки специй 3-4 веточки свежей зелени                                                                                 Приготовление 1.  Подготовьте все ингредиенты. Можно взять одно крупное или пару мелких яиц – их сварите вкрутую и остудите. Луковица нужна мелкая, а если она крупная – используйте только половинку. Овощ нужно почистить. Свежую зелень помойте и обсушите – подойдет любая. В рецепте используется петрушка. 2.  В салатник переложите квашеную капусту. Если в ней много рассола, то капусту лучше отжать или сцедить рассол, положив ее в ситечко. 3.  Яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками, пересыпьте в салатник к капусте. 4.  Чтобы репчатый лук не горчил, его нужно ошпарить кипятоком или замариновать. Мелко нарежьте овощ, смешайте его с натуральным яблочным уксусом и сахаром, хорошенько помните и оставьте на 15 минут. 5.  Маринованный сладковатый лук переложите в пиалу к остальным ингредиентам, можно со остатками уксуса. Хотя, если капуста достаточно кислая, уксус лучше сцедить и вылить. 6.  Свежую зелень мелко нарубите и отправьте в салатник. 7.  Заправьте салат растительным маслом (любым), добавьте по желанию соль и специи. Все перемешайте. Салат готов и его можно сразу подавать. 8.  Переложите салат для подачи в небольшую пиалу. Можно дополнительно украсить блюдо свежей или замороженной клюквой – салат будет выглядеть более аппетитно и контрастно.