Дополнение в виде ароматной аджики из помидоров и чеснока сделает особенным любое блюдо, оно возбуждает аппетит и стимулирует иммунитет. Смелые люди даже намазывают аджику на хлеб, делая самостоятельным кушаньем. В зимний вечерок знаменитая приправа с Кавказа способна оживить дружеские посиделки и оправдать употребление напитков, согревающих тело и душу. Густой морс из спелых сладковатых томатов станет залогом ее отличного качества. Длительное упаривает позволяет добиться пастообразной консистенции. Заготовка хорошо хранится в домашних условиях, но можно быть уверенным, что ей не предоставят шанса уцелеть до весны. Ингредиенты помидоры 1 кг перец сладкий 500 г соль 0,5 ст. л. чеснок 140 г перец острый 1 шт. сахар 1 ст. л. масло подсолнечное 1/3 стакана уксус (9 %) 60 мл петрушка 1 пучок укроп 1 пучок Выход: 2 банки емкостью 500 мл.                                                                              Приготовление 1.  Помидоры ополосните от грязи и пыли. Вырежьте место у плодоножки. Нарежьте произвольными кусочками. 2.  У сладкого перца удалите семена. Нарежьте небольшими пластиками, удобными для измельчения. 3.  Подготовьте кастрюлю для варки аджики. Пропустите подготовленные помидоры со сладким перцем через мясорубку. Переместите овощи в кастрюлю и отправьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. С момента закипания варите 60 минут на небольшом огне, переодически помешивая. 4.  Тем временем очистите чеснок и промойте горький перец. Их количество добавляйте по своему вкусу. 5.  Промойте укроп и петрушку. Нарежьте. В отдельную миску добавьте измельченный на мясорубке чеснок с горьким перцем, нарезанную зелень, соль, растительное масло, уксус. Все ингредиенты хорошо перемешайте. 6.  После часа варки, добавьте чесночную смесь в кастрюлю. Перемешайте и закипятите. После закипания варите еще 30 минут, периодически помешивая. 7.  Подготовьте банки с крышками. Промойте их и простерилизуйте. В горячие банки расфасуйте кипящую томатную смесь и укупорьте крышкой. Переверните и укутайте до полного остывания. Аджика готова. Храните в кладовке или подвале.