Вкусные, пышные сдобные булочки с маком – идеальная выпечка для завтрака или полдника. Созданные из сдобного дрожжевого теста, булочки всегда получаются воздушными и ароматными, особенно если вы добавите в тесто пару капель ванильной эссенции или ванильного сахара. Вы можете просто посыпать выпечку маком или же добавить мак в качестве начинки, свернув пласт теста рулетом, но помните о том, что для начинки мак необходимо запарить, а после пробить блендером с добавлением небольшой части сахара, молока или воды. Сдобные булочки не черствеют до трех дней, оставаясь нежными на вкус. Для опары: 250 мл молока 11 г сухих дрожжей или 30 г свежих 2 ст. л. сахарного песка 1 щепотка соли 4 ст. л. пшеничной муки На тесто: 2 куриных яйца 100 г сливочного масла 100 г сахарного песка 3-3,5 ст. пшеничной муки Для начинки или посыпки: 2 ч. л. мака 1 ч. л. сахарного песка 1 желток                                                                                       Приготовление 1.  Сдобное дрожжевое тесто готовится очень просто: вам необходимо вмешать в 200 мл теплого молока 1 пакетик сухих дрожжей, щепотку соли, 2 ст. л. сахарного песка и 0,5 ст. пшеничной муки, предварительно просеянной. Оставить на 25-30 минут для расстойки в тепле, чтобы получилась опара. После этого взбить 2 куриных яйца с 100 г растопленного сливочного масла и 100 г сахарного песка. Влить яичную массу в поднявшуюся опару, размешать. Добавить ароматизатор по вкусу и всыпать около 2 ст. пшеничной муки. Замесить не тугое тесто и оставить его в тепле на 30 минут для поднятия. Как только тесто поднимется – можете приступать к приготовлению булочек. Для этого обмажьте руки в растительном масле и выложите тесто на рабочую поверхность, аккуратно вымесите его и сформируйте заготовки для булочек, отщипывая от теста небольшие части. Защипы прячьте под низ заготовок, чтобы булочки после выпекания выглядели привлекательно. Дайте заготовкам 10-15 минут на расстойку – этот процесс обязательный, иначе они лопнут при выпекании. 2.  Переместите заготовки на смазанный маслом противень и обмажьте желтком. Посыпьте сахарным песком и маком. 3.  Поместите в духовой шкаф, прогретый до 200С, и выпекайте около 15-20 минут, следя за поверхностью булочек. Как только она зарумянится – ваша выпечка полностью готова, но не доставайте ее сразу же из духовки, а дайте в ней остыть. В процессе остывания тесто внутри булочек станет пористым, воздушным. Подавайте сдобные булочки с маком вместе со стаканом молока или чашечкой горячего ароматного чая – от этих напитков их вкус только выиграет!