Шоколадные вафли — незаслуженно забытое лакомство — снова набирают популярность. Их узорные пластинки приятно разнообразят десертный стол. При выпечке очень важно добиться однородной консистенции жидкого теста: муку, какао предварительно следует тщательно просеять. Добавление рома или ликера придаст вафлям хрупкость, изысканный карамельный вкус и особенный аромат. Разовая порция теста должна быть небольшой, иначе выпечка не получится тонкой и пористой. Аппетитные коржи теплого коричневого цвета для контраста можно украсить взбитыми сливками с кусочками фруктов, глазурью из белого шоколада с орешками или сгущенным молоком. Ингредиенты 100 г сливочного масла или маргарина 2 ст. л. какао порошка 2 куриных яйца 1 ст. пшеничной муки 0,5 ст. сахарного песка 3 щепотки соли                                                                                        Приготовление 1.  Куриные яйца разобьем в глубокую емкость и смешаем с сахарным песком и солью. 2.  Взобьем их миксером на высокой скорости около 5 минут, пока масса не увеличится вдвое. Растопим масло или маргарин до комнатной температуры и добавим его в яичную массу. Всыплем какао порошок и аккуратно перемешаем все содержимое емкости лопастями миксера, не включая его. Затем включим и еще раз взобьем все в течение 2-3 минут. 3.  Всыплем пшеничную муку и еще раз взобьем около 3 минут, полностью сформировав тесто для шоколадных вафель. 4.  Оно не должно быть густым, его консистенция должна напоминать консистенцию сметаны или ряженки. 5.  Разогреем электровафельницу на максимуме и нальем в нее 2,5-3 ст. л. приготовленного теста. 6.  Закроем и испечем первый круг вафель около 4-7 минут. У каждой техники свое время для выпекания – ориентируйтесь по своему опыту. Сверху вафли должны немного зарумяниться. 7.  Извлеките вафельный круг и обязательно выложите его на решетку для остывания, но не на тарелку или блюдо, чтобы вафли не запарились с низа. В противном случае они станут влажными и не будут хрустеть! 8.  Как только шоколадные вафли полностью остынут – подавайте их с вишневым вареньем, посыпав сахарной пудрой. Шоколад и вишня – идеальный дуэт для любого десерта!