Для кнедлей с творогом: Творог — 250 г Мука — 250 г Яйца — 1 штука Сливочное масло — 50 г (растопить и остудить до комнатной температуры) Разрыхлитель — 1 чайная ложка Сахар — 1 столовая ложка Соль — щепотка Для соуса: Абрикосы без косточек — 400 г Сахар — 70 г (можно взять меньше) Коньяк — 50 мл (для детей можно убрать) Сливки 30% — 200 мл Для подачи: Сливочное масло — 10 г Любимые орехи — 40 г Листья мяты                                                                               Приготовление: Смешать все ингредиенты для кнедлей и замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин. Приготовить соус. Абрикосы разрезать на 4-6 частей, поместить в небольшой сотейник, добавить сахар. Довести до кипения на среднем огне и варить, помешивая, пока абрикосы начнут развариваться. Влить коньяк и варить еще 5 мин. Добавить сливки, довести до кипения и взбить до однородности с помощью блендера. Снять с огня и держать в теплом месте. Довести до кипения большое количество немного подсоленной воды. И охлажденного теста сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха. Выложить на тарелку. Партиями отварить кнедли, осторожно опуская по одному в воду. Не выкладывать сразу много кнедлей, чтобы не слиплись! Варить, часто помешивая, примерно 8-10 минут после повторного закипания воды. Орехи подрумянить на сухой сковороде. Оставить до полного остывания, а затем мелко порезать. Кнедли достать из воды и сразу смазать тонким слоем сливочного масла. Подавать кнедли в глубоких тарелках с соусом, полив соусом и посыпав орехами, украсить листьями мяты.