Суп-пюре из кукурузы можно варить летом из молодой молочной кукурузы или в любое время года из мороженной кукурузы. Главное, чтобы кукуруза была нежная с мягкими зернышками. Если кукуруза твердая, то зернышки покрыты достаточно плотной шкуркой, которую будет сложно перемолоть в блендере до кремовой консистенции. Суп получается нежный, ярко желтый и сладкий. Вкус зависит от того на сколько сладкая кукуруза, иногда получается просто суп-десерт Очень вкусно и радостно! Готовится очень просто, ингредиента всего 3! Попробуйте! Приятного аппетита! P.S. Для безмолочной и веганской версии исключите сметану и пармезан при подаче. 6 ПОЧАТКОВ МОЛОЧНОЙ КУКУРУЗЫ (ИЛИ 600 Г МОРОЖЕНЫХ ЗЕРЕН КУКУРУЗЫ) 2 СРЕДНИЕ МОРКОВИ (10 СМ ДЛИНОЙ) 1 СРЕДНЯЯ ЛУКОВИЦА РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 1 Л ХОЛОДНОЙ ВОДЫ ДЛЯ ПОДАЧИ: ТЕРТЫЙ ПАРМЕЗАН РУБЛЕННАЯ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ СМЕТАНА 1 Моем початки кукурузы и срезаем ножом зерна. 2 Морковь и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. 3 В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем оливковое масло, добавляем морковь и лук, обжариваем до прозрачности на среднем огне (2 минуты). 4 Добавляем зерна кукурузы, обжариваем вместе пару минут. 5 Добавляем холодную воду, соль. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. Снижаем огонь до среднего/маленького и варим при слабом кипении без крышки 45-60 минут (зависит от кукурузы, мороженая кукуруза приготовится быстрее) до мягкости кукурузы. Снимаем пену, если будет появляться. 6 Измельчаем в комбайне или стационарном блендере до однородной нежной текстуры. (Погружным миксером измельчить сложно, т.к. он не всегда справляется со шкурочками.) Подача: Подаем со сметаной, посыпаем тертым пармезаном и рубленной зеленью петрушки. Хранение: Хранится в холодильнике 2-3 дня.