Тесто: 250-300 грамм муки 100 грамм сахара 100 грамм сливочного масла 2 желтка 2 ч.л. разрыхлителя Начинка: 4 груши Безе: 2 белка 150 грамм сахара                                                                                    Как приготовить Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить желтки и хорошенько перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить не крутое тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 15 минут. Нарезать груши тонкими ломтиками, 2-3 мм. Форму для выпечки (у меня диаметр 27 см) смазать маслом или застелить фольгой. Выложить тесто, разровнять, формируя небольшие бортики. Сверху выложить груши. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовим безе. Взбиваем белки в пышную пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать до получения однородной массы. Достаём пирог из духовки, даём ему немного остыть. Температуру уменьшаем до 150 градусов. Покрываем пирог сверху белковой смесью и отправляем в духовку ещё минут на 15-20. Безе должно зазолотиться. По готовности достаём пирог из духовки, немного остужаем и аккуратно нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!