Кто-то любит кушать просто мясо без добавления овощей и соусов – только шашлык и все! Другим же подавай различные добавки, причем это должен быть не гарнир, и не салат, а только вкусный и самостоятельно приготовленный соус. С помощью соуса можно как подчеркнуть ярко выраженный вкус шашлыка, как и испортить его, полностью заглушив. Именно поэтому приготовление соуса не менее важное, чем приготовление шашлыка. Соус из кефира для шашлыка содержит только натуральные и полезные ингредиенты и просто отлично подходит к мясу! Есть те, кто к шашлыку всегда покупает майонез, кетчуп или любой другой готовый соус. Но тот, кто хотя бы раз попробовал соус домашнего приготов-ления, уже никогда не возвращается к покупным аналогам. Приготовление соуса для мясного блюда не занимает много времени (примерно 10 минут), но принесет вам массу удовольствия, когда вы будете кушать гото-вый шашлык. Выбирая ингредиенты, проследите, чтобы все они были свежими, иначе вкусовые качества соуса могут пострадать. Соус придаст вкусу мяса особенный привкус, после чего обычный шашлык раскроется для дегустирую-щих целой гаммой необычных вкусов. Ингредиенты на соус из кефира для шашлыка: кефир – 2 стакана; сметана – 1 стакан; огурец – 1 шт.; чеснок; зелень петрушки, укропа и кинзы; черный молотый перец; соль; специи.                                        Рецепт приготовления соуса из кефира для шашлыка Смешать кефир с нежирной сметаной. При необходимости кефир можно заме-нить такими кисломолочными продуктами, как айран или простокваша. Вместо сметаны можно взять и натуральный йогурт без добавок. Чеснок очистить и мелко нарезать. Нарезанный чеснок смешать с частью зелени кинзы и петруш-ки. Немного посолить и хорошо растереть в отдельной емкости. Огурец очис-тить от кожуры и натереть на крупной терке соломкой. Откинуть на дуршлаг – из него должен уйти лишний сок. К кефиру и сметане добавить перетертые чеснок с зеленью и огурец. Также всыпать в смесь любимые специи для мяса (базилик, майоран и другие). Соус посолить и поперчить по вкусу. Добавить вторую часть измельченной зелени (укропа должно быть больше). Если получилось много соли или перца, можно добавить в соус немного кефира и хорошо все пере-мешать. Перед подачей к столу готовый соус охлаждают в холодильнике, после чего употребляют с шашлыком. При этом кусочки мяса лучше всего брать именно руками и макать в соус из кефира – это просто невероятно вкусное сочетание продуктов!