Ингредиенты на шашлык из баранины по-узбекски: баранина – 900 г; курдючное сало – 120 г; лук репчатый – 480 г; пшеничная мука – 40 г; анис – 6 г; винный уксус – 12 мл; молотый красный перец – 6 г; зелень петрушки.                                  Рецепт приготовления шашлыка из баранины по-узбекски Нарезать мякоть баранины кусочками весом примерно 15-20 г и сложить их в неокисляющуюся посуду. Нашинковать репчатый лук и добавить в мясо вместе с анисом, винным уксусом и красным перцем. Хорошо перемешать, уплотнить и оставить на 3-4 часа в холодном месте. Маринованное мясо нанизать на метал-лические шпажки по 4-5 кусков на каждую, чередуя с кружочками репчатого лука. Нанизанное мясо присыпать пшеничной мукой. На конец шпажки наса-дить кусочек курдючного сала. Подготовить мангал и дрова. Жарить над рас-калёнными углями.