Татарский пирог готовится из самых доступных продуктов. Чтобы выпечка полу-чилась бесподобной, берите вкусный творог и обязательно качественные дрож-жи. Пирог с творогом – ингредиенты для теста: Вода – 130 мл Сухие дрожжи – 8 г или прессованные –25 г Сливочное масло – 50 г Масло подсолнечное – 50 г Сахар – 30 г Соль – 0,5 ч. л. Ванилин – 0,5 г Мука пшеничная – 270 г Для творожной начинки: Творог 5-9% жирности – 500 г Сахар – 90 г Яйца куриные – 2 шт. Ванилин Ванильная крошка: Мука пшеничная – 50 г Сахар – 20 г Масло сливочное – 25 г Ванилин Для смазывания: 1 яичный желток, смешанный с 1 ч. л. молока                                                                      Способ приготовления: 1.  В теплой воде растворить дрожжи и сахар. 2.  Муку просеять, смешать с ванилином и солью. Перемешать венчиком. Влить растительное масло, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. За-месить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом пленкой, оставить при комнатной температуре на один час. 3.  Творог тщательно растереть ложкой. Добавить сахар, ванилин и яйца. Переме-шать до однородности. Начинка готова. 4.  Тесто разделить на 1/3 и 2/3 части. Большую часть раскатать в тонкий прямоу-гольный пласт. Толщина примерно 4 мм. Форму застелить пергаментом. Пере-ложить пласт теста, сделать небольшие бортики. 5.  Затем равномерно выложить творожную начинку, не доходя до краев. 6.  Вторую часть теста также раскатать в тонкий прямоугольный пласт, накрыть начинку, и защипнуть края пирога "веревочкой". Пирог смазать желтком. 7.  Как приготовить ванильную крошку? Смешать холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, с мукой, сахаром и ванилином. Перетереть массу руками в крошку. Затем посыпать пирог. 8.  Выпекать пирог с творогом 35 минут при 180℃.