В домашних условиях, пожалуй, очень сложно приготовить копченое мясо. К примеру, безумно ароматный дым, в котором томно коптится мясо, стал бы невыносимым испытанием в условиях квартиры или дома. Поэтому копчение можно оставить тем, у кого есть подходящие «уличные» условия для этой части кулинарии! Разумно-полезная альтернатива копчению, конечно же, — запекания в духовке. Когда надоела говядина и свинина, а также курица, очень неплохо проявляет себя в запеченном виде филе индейки. Готовить такое блюдо прият-но, так как оно не требует постоянного присутствия рядом. Достаточно выпол-нить все подготовительные работы, а потом можно смело забыть об индюшке на несколько часов. Ингредиенты: филе индюшки – 400 г; соль – 1 ст. ложка; паприка – 1 ч. ложка (молотая); кориандр молотый – 0.5 ч. ложки; молотый перец черный – 0.5 ч. ложки; чеснок – 3-4 зубчика; масло подсолнечное – 5-7 г.                                                                             Приготовление: 1.  Филе обязательно промыть и вытереть, чтобы к нему хорошо пристали специи. Очень хорошо, если вам удалось купить целенький кусок филе, без разрезов и порезов. Подготовить специи и соль: смешать их в одну смесь. 2.  Затем этой ароматной смесью специй натереть индюшиное филе, обяза-тельно со всех сторон тщательно втирать ее. Оставить мясо на несколько часов, а еще лучше на всю ночь в холодильнике. За 5-6 часов индюшиное филе хорошо пропитается специями и солью. 3.  После чего очистить чеснок и разложить дольки по филе или же сделать ножом проколы в нескольких местах мяса и туда вставить дольки чеснока. 4.  Переложить подготовленное филе индейки в форму, полить растительным маслом и поставить в горячую духовку на 40 минут, выставить 220 С. Можно также запечь это мясо в рукаве или фольге. Несколько раз за эти 40 минут можно открыть духовку и получившимся соком полить сверху мясо. 5. Блюдо считается диетическим, так как филе индейки совершенно не жирное, поэтому на гарнир уместно подать тоже что-то легкое и простое, например, свежие овощи, салатную зелень и т.д., легкое пюре из тыквы или кабачка и т.д.