Это блюдо из маринованного арбуза и жареного сыра халуми можно подать и в качестве гарнира, и как закуску. Выглядит оно очень эффектно и покоряет своим контрастным сочетанием вкусов и текстур. Ломтики сочного арбуза маринуются в смеси из красного винного уксуса, оливкового масла, мёда и мяты. А затем подаются с ломтиком халуми и посыпаются хрустящими минда-льными лепестками. Благодаря высокой температуре плавления этот сыр во время жарки успевает покрыться с обеих сторон аппетитной золотистой корочкой, при этом сохранить свою форму - то, что нужно для красивой подачи. Ингредиенты: 1 ч. л. измельчённого лука-шалота 1 ч. л. измельчённого чеснока 60 мл. красного винного уксуса 1 ст. л. мёда 120 мл. + 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. жареного нарезанного миндаля 1 ст. л. порубленной мяты 4 ломтика арбуза (по 30 гр. каждый) 4 ломтика халуми (по 30 гр. каждый).                                                                                  Приготовление: Положите лук-шалот и чеснок в миску и добавьте щепотку соли. Добавьте уксус, мёд и взбейте венчиком. Медленно вмешайте 120 мл. оливкового масла. Доба-вьте миндаль и мяту. Полейте арбуз и оставьте мариноваться в течение 1 часа. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Жа-рьте халуми по 1 минуте с каждой стороны. Снимите со сковороды, сверху по-ложите маринованный арбуз и подавайте.