Сливочный суп с пшеном и вешенками - проверенное временем беспроигрыш-ное сочетание. Грибы и пшено - классическая пара для супа, а обогатить его вкус помогут сливочное масло и мука - их комбинация придаст блюду нежную сливочную консистенцию. Грибы можно взять любые, но мы решили пригото-вить суп с вешенками - получилось вкусно, небанально и всесезонно. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 л куриного бульона 2/3 стакана пшена 400 г вешенок 250 мл жирных сливок 100 г сливочного масла 2 средние луковицы 3 черешка сельдерея 3 средние морковки 10 веточек тимьяна 3 зубчика чеснока 1/4 стакана муки соль, свежемолотый черный перец                                                   ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Замочите пшено в холодной воде на 1 ч. Шаг 2 Очистите овощи и нарежьте мелкими кубиками. Шаг 3 Растопите 2/3 масла на среднем огне в кастрюле. Добавьте лук, сельдерей и морковь, посолите, добавьте листья тимьяна и жарьте, помешивая, 7 мин. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин. Шаг 4 Нарежьте вешенки средними кусочками. Разогрейте сковороду с оставшимся маслом, добавьте грибы и жарьте, помешивая, 10 мин. Шаг 5 Посыпьте овощи в кастрюле мукой и жарьте, постоянно помешивая лопаткой, 2–3 мин. Шаг 6 Влейте в кастрюлю куриный бульон, размешивая, чтобы не было комочков. Шаг 7 Добавьте промытое пшено и обжаренные вешенки. Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. Убавьте огонь и варите суп 45 мин. В конце посолите и поперчите. Шаг 8 Снимите суп с огня и влейте сливки, перемешайте. Если нужно, подогрейте суп, но не кипятите. Шаг 9 Разлейте суп по тарелкам и подавайте с хрустящим хлебом.