Хоть все рецепты и очень похожи между собой, но есть несколько хитростей и секретов, которые помогут тебе получить максимальное удовольствие от домашнего майонеза. Делимся советами! 1.  Чтобы не горчило, смешай оливковое масло с растительным 1:1 – 1:3. Добавь немного кунжутного, кукурузного, виноградного, рапсового, льняного и других масел; 2.  Если майонез никак не густеет, тогда добавь немного больше масла. А если нужно сделать его более жидким – капни воды; 3.  Храни домашний майонез в непрозрачной и герметично закрытой емкости. Так он простоит в холодильнике до 5 дней. В среднем рекомендуется хранить его 3 дня; 4.  Лучше всего для майонеза подходит мягкая, но насыщенная дижонская горчица; 5.  Веганы могут экспериментировать с ореховым молоком и нутовой водой. Их всегда нужно немного нагреть, иначе смесь просто не взобьется; 6.  С рыбой хорошо сочетается майонез с томатной пастой, а с мясом – с корни-шонами или хреном. Для салатов добавь зелень, а для пикантных закусок – яблочное пюре или апельсиновый сок; 7.  Готовь домашний майонез за полчаса до использования, чтобы он успел немного настояться. Приготовление соуса в среднем занимает не более 10 минут; 8.  Для хранения лучше использовать стеклянную емкость, а не металл или пластик; 9.  Не используй нерафинированное масло, потому что майонез расслоится; 10.  Чтобы снизить калорийность, перед использованием смешай майонез с натуральным йогуртом.