Ингредиенты: 4 апельсинов 1 грейпфрут (розовый) 2 лимона 1 утка 6 ст. л. паприки 100 мл. оливкового масла 100 гр. имбиря 50 гр. сливочного масла 1 красный лук 4 чеснока 50 гр. кинзы 100 мл. бренди 2 ст. л. сахара соль (по вкусу) Описание: Рецепт Рождественской утки с имбирно-цитрусовым соусом.                                                                             Способ приготовления 1. Утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и полу-чившейся красной пастой смазать утиную тушку. 2. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую малость, до полупрозрачности, обжарить в нем мелко нарубленный красный лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок, помешивая, жарить овощи до появления яркого чесночного запаха. И когда он появится, добавить в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, макси-мально тщательно очищенные от горьких пленок. Тушить все это дело на мед-ленном огне десять минут, время от времени помешивая. Потом добавить мел-ко нарубленную петрушку и снять с огня. 3. Гущей из соуса набить брюхо утки, сам соус отставить до поры до времени. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла утку отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час с четвертью. Через час с четвертью прове-рить готовность утки, проткнув ей бедро иглой, — сок должен быть прозрачным, без намеков на кровь. Если все в порядке — вынуть утку из духовки. Если нет — дать ей еще немного времени на доготовку. 4. Подавать утку с имбирно-цитрусовым соусом. Приятного вам аппетита и счастливого Рождества!