Мягкие бельгийские вафли готовятся без сахара, поэтому их можно подавать с самыми разными топингами — как сладкими (ягодами, джемом, медом), так и несладкими (ветчиной, курицей, сыром). Ингредиенты: Молоко                                                                          1 и 1/3 ст. Сыр рикотта                                                                  1 чашка Масло сливочное растопленное                                 1/4 ст. Яйца                                                                               2 шт. Ванилин                                                                         на кончике ножа Мука универсальная                                                    1 чашка Мука цельнозерновая                                                  1 чашка Соль                                                                              1/2 ч. л. Быстрорастворимые дрожжи                                      1 ч. л. Тертая цедра одного лимона                                                                        Способ приготовления: Молоко вылить в большую миску и нагреть в микроволновке или на плите — молоко должно быть теплым, а не горячим! Добавить рикотту, масло, яйца и ванилин. Взбить до получения однородной смеси. Добавить остальные ингре-диенты и еще раз хорошо перемешать до однородности. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять при комнатной температуре один час. Разогреть вафельницу, слегка смазать ее растительным маслом и выпекать вафли до золотистого цвета.