Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Сметана - 3 ст. л. Сыр твёрдый - 50 г Перец болгарский - 1 шт. Колбаса копчёная - 50 г Капуста цветная - 150 г Сливочное масло - 25 г Соль, перец (по вкусу).                                                                             Приготовление: Отделить соцветия цветной капусты и сварить в течении 5 минут в подсоленной воде. Поместить в сито, чтоб ушла лишняя жидкость. Нарезать соломкой перец и копчёную колбасу. В тарелку разбить яйца, хорошо расколотить вилкой. Затем добавить тёртый сыр и сметану, посолить и поперчить. В сковороде разогреть сливочное масло и слегка обжарить сладкий перец, затем добавить соцветия капусты и колбасу, перемешать. Вылить подготовленную яичную смесь в ско-вороду, посыпать измельчённой петрушкой. Сковороду накрыть крышкой и гото-вить омлет на медленном огне 7-8 минут пока он хорошо схватится. Подать ом-лет с салатом или просто со свежими овощами.