Как и любой тюркский десерт, рецепт хрустящего татарского хвороста склады-вается из простых ингредиентов и высокой техники исполнения. Урама – так называют хворост в Татарстане, это полоска пресного теста, накрученная на палочку, которую опускают в масло и стряхивают с палочки. Тесто растет и раскручивается, приобретая вид бутонов роз. Ингредиенты: белки – 2 шт.; желтки – 3 шт.; мука – 250 г; сахар – 1 ст. ложка; соль – ¼ ч. ложки.                                                                                Приготовление Взбейте белки с желтками и сахаром. Добавьте соль и муку и вымесите. Оста-вьте на 30 мин. Раскатайте, нарежьте на полоски. Накрутите полоску на палоч-ку, опустите в масло. Придерживая лопаткой свободный край, встряхните и освободите палочку. Готовьте вкусный хрустящий татарский хворост, рецепт которого предполагает обжаривание в масле, 2 мин.