Чтобы правильно пожарить камбалу, необходимо избавиться от ее верхней черной кожи, так как именно она придает блюду горечь и неприятный привкус. Если не хотите тратить свое время и снимать кожу с рыбы, то обжарьте ее вместе с репчатым луком – он вытянет весь непривлекательный запах из этого продукта. Необходимые ингредиенты: 2 камбалы 50 мл растительного масла 120 г пшеничной муки 2 щепотки куркумы (по желанию) 3 щепотки соли                      Камбала, жареная на сковороде: пошаговый рецепт приготовления 1.  Рыбку промойте в воде и, подрезая ее с низа по полукругу, выньте все внутрен-ности. Их немного, и вы легко справитесь с этой задачей. Затем промойте кам-балу и далее таким образом подготовьте все рыбные тушки, тем более что их чистить не нужно, ведь у камбалы совершенно отсутствует чешуя. 2.  Переверните рыбу черной кожей верх и всуньте острый нож между кожей и мя-котью. Подрезая круговыми движениями, снимите с верха всю кожу. Снимать с камбалы черную кожу легче со стороны головы. Нельзя тянуть кожицу от брюш-ка вверх – к спинному плавнику, иначе за ней потянутся довольно плотные дуго-образные кости и деформируют мякоть, вследствие чего испортится внешний вид продукта. 3.  Муку всыпьте на тарелку и добавьте несколько щепоток соли и куркумы – она придаст панировке цвет, а всему блюду – пряный аромат. 4.  Вываляйте рыбку в панировке с обеих сторон. 5.  На сковороду вылейте растительное масло и нагрейте его. Опустите камбалу в панировке в масло и обжаривайте в сковороде примерно 3–5 минут с каждой стороны. 6.  Подавайте готовое блюдо с зеленью и овощами, приправив несколькими дольками лимона для аромата.