Называется он так потому, что внутри столько сочной начинки, что тесто практически не ощущается. Тесто лёгкое и воздушное, при выпечке становится очень нежным. Сегодня решила попробовать приготовить овощной вариант этого пирога — с картофелем и луком. Ингредиенты: Яйца 4 шт Молоко 200 мл Масло сливочное растопленное (можно растительное) 40 граммов Мука 140 граммов Разрыхлитель 22 грамма Соль 5 грамм Картофель средний 10 шт Луковица средняя одна Сыр для натирания сверху 100 граммов                                         Приготовление невидимого картофельного пирога Картофель свежий очистить и нарезать тонкими ломтиками вдоль. Я нарезала ножом как можно тоньше, но можно для этих целей слайсером воспользовать-ся. Лук нарезать тонкими полукольцами. Добавила немного приправы «хмели сунели». Заместить тесто из предложенных ингредиентов, оно будет очень жидким. В тесте «искупать» весь нарезанный картофель. Теста будет очень мало, а начинки очень много, это нормально, так и должно быть. в этом и прелесть пирога. Сверху натереть сыр. Выпекать в духовке при 180°С в течение 40 минут. Форма у меня размером 19х26 см. Я смазывала её маслом сливочным, затем посыпала мукой («французская рубашка»). Вкусно! Нежное тесто и овощи. Сытно, ароматно! Что-то среднее между запеканкой и картофельным пирогом. В следующий раз между слоями добавим ветчину, бекон или фарш, ещё вкуснее будет. Удобно такой пирог брать с собой на прогулки: и сытно, и удобно в дорогу с собой упаковывать.