Апельсины в желе при желании можно заменить другим фруктами или ягодами. Идеально подходят те, в которых ощущается кислинка: брусника, гранат, клюк-ва, красная смородина. Ингредиенты: 450 г куриной печени 125 г сливочного масла 1 луковица 150 мл апельсинового сока 1 ч. л. желатина 1/2 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1/8 ч. л. молотого черного перца 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха 1/4 ч. л. сухого тимьяна 4 ст. л. бренди, коньяка или рома.                                                                                Приготовление: 1. Мелко нарежь лук и туши его минуту, часто помешивая, на сливочном масле. 2. Увеличь огонь. Добавь печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Туши, помешивая, еще 5-7 минут. 3. Влей спиртное и туши еще 30 секунд. 4. Смешай полученную смесь со сливочным маслом в блендере. 5. Переложи паштет в миску и поставь в холодильник на 6 часов. 6. Тем временем залей желатин холодным апельсиновым соком, оставь на 10 минут. 7. Нагрей при постоянном помешивании до полного растворения желатина. Добавь сахар, перемешай и остуди. 8. Залей поверхность охлажденного паштета желе. 9. Поставь в холодильник до полного застывания. 10. Вкусный паштет из куриной печени готов. 11.  Если ты еще не пробовал сочетание мяса птицы с фруктами, советуем обратить внимание на это блюдо. А если пробовал, то стоит попробовать еще раз!