Сегодня я решила отступить от традиций и выбрала рецепт пончиков не просто без начинки, а вообще с дыркой по середине. Внешне они напоминают растолстевшие бублики, но уже после первого укуса ты понимаешь, что это чистокровные пончики, которые с легкостью и из тебя сделают пончик, если во время не сказать себе НЕТ! Ингредиенты : Мука – 400-500 гр. Молоко – 250 мл. Сухие дрожжи – 7 гр. (1 ст.л.) Сахар – 3 ст.л. Растительное масло – 3 ст.л. + масло для фритюра +/- 400 мл. Соль – ½ ч.л. Ванильный сахар – 1 ст.л. Сахарная пудра – 30-50 гр (по вкусу)                                                              Приготовление пончиков с дыркой В глубокую миску просеиваем через сито 200 гр. муки. Добавляем к муке дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваем. В теплое молоко вливаем растительное масло (3 ст.л. Постепенно, постоянно помешивая вливаем молоко с маслом в сухую смесь. Вымешиваем тесто около 2-5 минут. Далее, постепенно вводим оставшуюся муку и замешиваем мягкое, не тугое тесто. Важно! Муки может уйти чуть больше или меньше, важно следить за консистенцией теста. Оно не должно быть тугим! Возвращаем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем его подходить в теплом месте на час. В итоге, тесто должно увеличиться в размере вдвое. Когда тесто подойдет обминаем его и разделяем на 18-20 комочков. (у меня обычно из этого количества получается +/- 20 пончиков. Берем каждый комочек и формируем из него шарик, приплюскиваем его ладонью и при помощи специального инструмента для выдавливания сердцевины из маффинов вырезаем серединку. (из оставшихся серединок получится еще примерно 2 пончика) Если у вас нет такого приспособления то можно сформировать отверстие пальцами и уже придать пончику форму бублика. (при помощи большого и указательного пальцев) В казанчике или глубоком сотейнике разогреваем растительное масло для фритюра и жарим наши пончики на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки). Выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишний жир. Когда пончики остынут припудриваем их сахарной пудрой и подаем.