Рецепт из ряда пирогов-тортов. Мягкий, нежный и очень вкусный Мюнхенский яблочный пирог. Готовить его несложно. Для теста: 500 г муки 250 мл молока 70 г сахара 1 среднее яйцо 30 г сливочного масла 20 г растительного масла 7 г быстродействующих сухих дрожжей 0,5 ч. ложки соли ванилин на кончике ножа 4 яблока Для крема: 500 мл сливок 10-20% 50 г крахмала или муки 2 желтка или 1 яйцо 100 г сахара 15 г ванильного сахара щепотка соли Для оформления: 150 г грецких орехов 90 г шоколада 30г сливочного масла                                                Приготовление Мюнхенского яблочного пирога Муку просеять. Всыпать в нее растворимые дрожжи и хорошо размешать. Отдельно растопить сливочное масло. В молоке растворить сахар, соль, добавить ванильный сахар. Сделать в мучной смеси лунку и влить молоко с добавками. Затем добавить сливочное и растительное масло. Разбить туда же яйцо и замесить однородное тесто. Тесто получается мягким. Рабочую поверхность подпылить мукой и выложить тесто. Хорошо его вымесить. Миску смазать растительным маслом. Положить в нее тесто. Закрыть крышкой или пищевой пленкой. Оставить на полтора часа для поднятия. Тесто увеличится в объеме в два раза. Для приготовления крема отделить два яичных желтка. Добавить сахар и ванильный сахар. Хорошо растереть веничком. Добавить крахмал. Перемешать. Частями вливать сливки, каждый раз перемешивая до однородности без комочков. Поставить смесь в кастрюльке на плиту и при постоянном перемешивании варить до загустения. После этого варить еще одну или две минуты и снять с огня. Сразу перелить крем в миску. Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить для остывания. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде без масла. Затем порубить орехи ножом на мелкие кусочки. Когда тесто поднимется, обмять его. Затем накрыть и оставить на 10 минут. Пригтовить противень размером примерно 30 на 40 см. Застелить противень бумагой для выпечки, заранее смазанной растительным маслом. Тесто раскатать в прямоугольный пласт и выложить на противень. Накрыть пленкой и оставить на полчаса для расстойки. Тем временем нарезать яблоки на кусочки. По истечении указанного времени аккуратно разложить кусочки яблок на тесто. Немного вдавить их в тесто. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить противень в духовку для выпечки. Время выпечки примерно 25 — 30 минут. Готовность проверять пробой на деревянную палочку. Остывшим заварным кремом промазать пирог при помощи лопатки, заполняя пустоты между яблоком и тестом. Сверху пирог посыпать орехами. Слегка вдавить ореха в крем. Растопить шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане либо в микроволновке до однородности. Украсить пирог полученной глазурью. Теперь пирог-торт готов. Можно подавать его к столу. Идеально для встречи гостей.