Если вы хотите заморозить свежие баклажаны, то следует действовать так: овощи хорошо вымоем, срежем зеленые хвостики; нарезаем баклажаны кубиками или кружочками, выбор варианта нарезки зависит от вашего вкуса и перечня блюд, которые вы планируете готовить из замороженных овощей. подготовим соляной раствор: нальем в кастрюлю холодную воду, добавим соль из расчета 1 столовая ложка (набираем с горкой) на каждый литр воды. Разме-шиваем воду, добиваясь растворения соли; заливаем приготовленным раство-ром нарезанные баклажаны, выдерживаем пару часов; сливаем баклажаны через дуршлаг, слегка отжимаем и обсушиваем. Раскладываем баклажаны по плотным пакетам для заморозки, удаляем из пакетов воздух и плотно закры-ваем их. Помещаем в морозильную камеру. Правила разморозки баклажан Баклажаны важно размораживать постепенно. Для этого их нужно просто переложить в холодильник, где они медленно оттают. Чего нельзя делать при разморозке: пользоваться микроволновкой; заливать водой; повторно замораживать продукт. Если вы торопитесь, можно готовить и замороженный продукт, он оттает в процессе приготовления пищи.