Соус из алычи отличной приправой к мясу и рыбе. Его мягкая консистенция, насыщенный цвет и пикантный вкус удивят самого требовательного гурмана. Изысканную терпкость придает ему измельченная плодовая кожура – ее не следует удалять даже из переспелых плодов. Можно корректировать этот рецепт в соответствии со своими предпочтениями. Но предложенный набор специй создает неожиданный вкусовой оттенок, осо-бенно если соус охладить перед подачей. Необходимые ингредиенты: алыча – 1 кг; сахар – 150 г; соль – 1 ст. л.; яблочный уксус (6 %) – 4 ст. л.; молотая гвоздика – 1/2 ч. л.; молотый кориандр – 1/5 ч. л.; молотый черный перец – 1/5 ч. л.                     Как приготовить Кисло-сладкий соус из алычи: пошаговый рецепт Алычу промойте. Удалите косточки. Сложите алычу в емкость. Блендером пробейте до состояния однородной массы, похожей на варенье. Добавьте соль, сахар, специи. Перемешайте. Поставьте соус на слабый огонь, доведите до кипения. Помешивая, потомите минут 5. Снимите соус с огня. Влейте яблочный уксус. Чтобы соус стал максимально однородным, пробейте его блендером еще раз. Кожица алычи проварилась, стала мягкой и теперь точно измельчится. Дайте соусу остыть и подавайте к мясу, рыбе.